A method of treating cut plant material, in which plant material having a temperature of less than 10°C is exposed to an atmosphere at a temperature in the range of 18- 30°C and to a fog of sanitised water droplets. The atmosphere has at least 90% humidity. The fog of sanitised water droplets is urged towards the cut plant material at a rate of 5 to 10 m/s through a flow restriction device. Apparatus for providing the method of treatment is also described.La présente invention concerne un procédé de traitement de matériau de plante coupée, le matériau de plante ayant une température inférieure à 10 °C étant exposé à une atmosphère à une température dans la plage de 18 à 30 °C et à un brouillard de gouttelettes deau désinfectées. Latmosphère a au moins 90 % dhumidité. Le brouillard de gouttelettes deau désinfectées est poussé vers le matériau de plante coupée à une vitesse de 5 à 10 m/s à travers un dispositif de limitation découlement. Linvention concerne en outre un appareil pour conduire le procédé de traitement.
