ELEJALDE, CESAR C.,JANI, BHARAT,LEVENSON, DEBORAH,MAY, JOYCELYN,ROBINSON, MARY K.,SCHMITZ, KRISTEN,SHETTY, ADITI,O'NEILL, SIMONE A.,HIRT, WILLIAM JOHN,EUAN, DOROTHY
申请号：
ES09739903
公开号：
ES2503545T3
申请日:
2009.05.01
申请国别(地区):
ES
年份:
2014
代理人:
摘要：
A confectionery composition, comprising: a mixture comprising a cooked base portion comprising Isomalt and a hydrogenated starch hydrolyzate syrup, a fat, and a fondant portion comprising Isomalt and a hydrogenated starch hydrolyzate syrup, in where the confectionery composition comprises crystalline particles of Isomalt, and where the confectionery confectionery has a moisture content of 6.5 to 8.0% w / w and a chewable texture, or where the confectionery composition has a content of moisture of 4.0 to 5.0% w / w and a crunchy texture.Una composición de confitería, que comprende: una mezcla que comprende una parte de base cocida que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, una grasa, y una parte de fondant que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, en donde la composición de confitería comprende partículas cristalinas de Isomalt, y en donde la confección de confitería tiene un contenido en humedad de 6,5 a 8,0% p/p y una textura masticable, o en donde la composición de confitería tiene un contenido en humedad de 4,0 a 5,0% p/p y una textura crujiente.
