TECHNOLOGICAL INSTITUTE OF MILK AND MEAT OF NATIONAL ACADEMY OF AGRARIAN SCIENCES OF UKRAINE
发明人:
ERESKO HEORHII OLEKSIIOVYCH,Ересько Георгий Алексеевич,MAIBORODA YURII VASYLIOVYCH,Майборода Юрий Васильевич,BODNARCHUK OKSANA VASYLIVNA,Боднарчук Оксана Васильевна,KOROL OLENA VOLODYMYRIVNA,Король Ел
申请号：
UA201202546
公开号：
UA72792U
申请日:
2012.03.03
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method to regulate the moisture content in ripened cream butter and spreads comprises normalizing moisture in a highly fat cream and fat mixture. The formed fat emulsion is cooled. Then the bacterial starter normalized by moisture content is introduced into the flow. After that the components are mixed and the structure of the ready product is formed.Способ регулирования содержания влаги в кислосливочном масле и спредах включает нормализацию влаги в высокожирных сливках и жировой смеси. Образованную жировую эмульсию охлаждают. Потом вносят в поток нормализованную по содержанию влаги бактериальную закваску. После этого перемешивают компоненты и формируют структуру готового продукта.Спосіб регулювання вмісту вологи в кисловершковому маслі і спредах включає нормалізацію вологи у високожирних вершках та жировій суміші. Утворену жирову емульсію охолоджують. Потім вносять до потоку нормалізовану за вмістом вологи бактеріальну закваску. Після цього перемішують компоненти та формують структуру готового продукту.
