从谷朊粉中酶法制取小麦肽的工业生产方法
- 专利权人:
- 山东天久生物技术有限公司
- 发明人:
- 张九勋,李雷,张学军,张贵文
- 申请号：
- CN200810015396.1
- 公开号：
- CN101297675A
- 申请日:
- 2008.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明公开了一种从谷朊粉中酶法制取小麦肽的工业生产方法。该生产方法，其特殊之处在于：包括下述步骤：(1)投入谷朊粉1kg，加入无离子水，并回流入罐；(2)加温50－55℃，料液pH为7.5－8.0，然后加入复合蛋白酶1－2g，酶解时间为8小时；(3)升温至80℃进行灭酶10min；(4)用陶瓷膜过滤，真空浓缩，将料液喷雾干燥过60目筛，复合袋包装。本发明的蛋白质含量在50％以上，90％的小麦肽的分子量在1000Dalton以下。本发明工艺简单，生成周期短，所生产的小麦肽产品白色、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
