酶法制取大豆运动多肽的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 程建军,江连洲,吴琼,苏俊烽,任为聪,赵伟华
- 申请号：
- CN200910071291.2
- 公开号：
- CN101485383A
- 申请日:
- 2009.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 刘 娅
- 摘要：
- 本发明提供了酶法制备大豆运动多肽的方法，是一种运用蛋白酶酶解大豆蛋白制备运动多肽的生产工艺。本试验以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶水解大豆分离蛋白，制备大豆运动多肽。该生产过程包括原料预处理、酶解、超滤分离、干燥。工艺简单，适于工业化生产。产品可直接使用，也可用作食品营养强化剂，在提高食品蛋白质含量的同时，还可以作为运动健康食品、军需食品的配料，为大豆蛋白的深加工开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
