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酶法制取大豆多肽的方法
专利权人:
山东力源食品有限公司
发明人:
邵合声,刘扬瑞,宋强寿,李雁群,樊建军
申请号:
CN01142823.6
公开号:
CN1135267C
申请日:
2001.12.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2004
代理人:
摘要:
本发明提供了运用蛋白酶酶解大豆蛋白制取大豆多肽的生产工艺,主要以大豆浓缩蛋白为原料,采用两种蛋白酶水解大豆蛋白,制备大豆多肽。该生产过程包括原料液预处理、酶化分解、超滤分离、浓缩及干燥。工艺简单,适于工业化生产。产品可直接食用,也可用作食品营养强化剂,以提高蛋白质含量,还可用于酸性植物蛋白饮料、运动健康食品、军需食品等,为人们进行大豆蛋白的深加工开辟了新途径。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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