酶法制取大豆多肽的方法
- 专利权人:
- 山东力源食品有限公司
- 发明人:
- 邵合声,刘扬瑞,宋强寿,李雁群,樊建军
- 申请号：
- CN01142823.6
- 公开号：
- CN1135267C
- 申请日:
- 2001.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了运用蛋白酶酶解大豆蛋白制取大豆多肽的生产工艺，主要以大豆浓缩蛋白为原料，采用两种蛋白酶水解大豆蛋白，制备大豆多肽。该生产过程包括原料液预处理、酶化分解、超滤分离、浓缩及干燥。工艺简单，适于工业化生产。产品可直接食用，也可用作食品营养强化剂，以提高蛋白质含量，还可用于酸性植物蛋白饮料、运动健康食品、军需食品等，为人们进行大豆蛋白的深加工开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
