The present invention relates to food products comprising a raising agent, a moisture content below 10% by weight of the food product, a hydrolyzed whole grain composition, and an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha- amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibres when in the active state.La présente invention concerne des produits alimentaires comprenant un agent levant, une teneur en humidité inférieure à 10 % en poids du produit alimentaire, une composition à base de céréales complètes hydrolysées et une alpha-amylase ou un fragment correspondant, ladite alpha-amylase ou ledit fragment correspondant ne présentant pas d'activité hydrolytique sur les fibres alimentaires à l'état actif.
