一种耐煮面条及其制备方法
- 专利权人:
- 中粮（成都）粮油工业有限公司
- 发明人:
- 吕守亮,张璇,韦志金,吴林峰
- 申请号：
- CN201710766569.2
- 公开号：
- CN107594328A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杜朗宇
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，具体涉及一种耐煮面条，包括以下重量份的原料制成：全麦粉30‑50份、青稞粉10‑20份、大豆粉10‑15份、高纤维高粱粉4‑8份、糯米粉4‑9份、藕粉1‑7份、沙蒿子胶5‑10份。本发明提供的耐煮面条，采用多种谷类淀粉作为原料，营养丰富，使面条中的粗粮成分增加，使面条能够达到平衡的膳食水平，添加糯米粉、沙蒿子胶、薏仁粉等可以显著增加面条的耐煮性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
