An effervescent beverage containing a grain degradation product which contains creamy and tasty foam having a refreshing texture and a new texture of a prolonged creamy-foam retention is formed on the effervescent beverage upon drinking, a method for dispensing and a dispenser of such effervescent beverage are disclosed. According to the present invention, there is provided a method for dispensing the effervescent beverage containing a grain degradation product by cooling the effervescent beverage and pouring it into a vessel to serve, wherein foam having a snow-like refreshing texture and a new texture of a prolonged creamy-foam retention is formed on the effervescent beverage, said method comprising: forming a slurry containing the extract-frozen microparticles by cooling and stirring the effervescent beverage, preparing the frozen foam of the effervescent beverage containing the extract-frozen microparticles and fine bubbles by cooling and stirring the slurry and incorporating the outside gas into the slurry, and supplying the prepared frozen foam of the effervescent beverage to the effervescent beverage poured into a vessel as a foam component.【課題】飲用に際して、爽快な食感とクリーミーで、持続する泡持ちの嗜好性の高い新食感の泡を形成した穀類分解物含有発泡性飲料を提供すること、及び、かかる発泡性飲料のディスペンス方法、ディスペンサーを提供すること。【解決手段】穀類分解物含有発泡性飲料を冷却し、容器に注出して提供する穀類分解物含有発泡性飲料のディスペンス方法において、穀類分解物含有発泡性飲料液を冷却及び攪拌処理することにより、エキス凍結微粒を含むスラリーを形成し、該スラリーを冷却及び攪拌及び外気ガス巻込み処理によりエキス凍結微粒と微細気泡とを含有する穀類分解物含有発泡性飲料の凍結発泡体を調製し、該調製された穀類分解物含有発泡性飲料の凍結発泡体を、容器に注出された穀類分解物含有発泡性飲料に、泡沫成分として供給することにより、雪のような爽快な食感とクリーミーで、持続する泡持ちの新食感の泡を形成した穀類分解物含有発泡性飲料を提供する。【選択図】図6
