发泡剂、发泡牛奶及发泡牛奶的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 梁艳,王艳萍,任新志,邵振国
- 申请号：
- CN201310490387.9
- 公开号：
- CN104542980A
- 申请日:
- 2013.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于发泡牛奶的发泡剂，包括蛋白类物质和酯类乳化剂。本发明还公开了这种发泡牛奶的制备方法，利用该方法制备得到的发泡牛奶，增强了发泡牛奶在保质期内的发泡性，保证发泡牛奶在六个月的保质期内与咖啡融合后的口感不变，丰富了乳产品的种类，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
