食用透视面皮
- 专利权人:
- 成都锦汇科技有限公司
- 发明人:
- 张一帆
- 申请号：
- CN201510327678.5
- 公开号：
- CN104938917A
- 申请日:
- 2015.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵丽
- 摘要：
- 本发明公开了食用透视面皮，所述的面皮以藕粉作为基料，藕粉进行如下处理：在0～5℃的温度环境下，将鲜藕洗净、切片后进行微波干燥和超微粉碎后获得藕粉，对切片后的藕块添加抗氧化剂，所述的藕粉与辅料经水热烫、揉制后制得面皮，所述辅料包括高筋面粉、食用粘合剂中的一种或两种组成的混合物。本发明制作而成的面皮较现有水晶面皮具有更高的透明度，且具有良好的透视效果，用于二层食品包裹时，能透过面皮看到内层食品，制作而成的面皮不仅持有藕粉独有的多种微量元素，同时，还能保持与普通面皮一致的嚼劲和口感，因此，具有良好的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
