食用面糊制品
- 专利权人:
- 雀巢制品公司
- 发明人:
- T·W·豪泽,J·列希特海勒
- 申请号：
- CN93118431.2
- 公开号：
- CN1088733A
- 申请日:
- 1993.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 杨厚昌`田舍人
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用面糊制品(米粉)的制作方法。由淀粉植物的面粉或粗粉最好是稻米粉、饮水、离子胶凝剂、乳化剂和发酵剂制成混合物，其中混合物干物质含量按重量计为32％至45％。混合物经烧煮及挤压成面条状后，立即用含有一种阳离子的水进行处理，该阳离子与所述的离子胶凝剂形成胶状体，最后把制成品进行干燥处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
