魔芋去皮护色方法
- 专利权人:
- 西南农业大学
- 发明人:
- 孙远明,杨幼慧,刘佩瑛
- 申请号：
- CN93105419.2
- 公开号：
- CN1033686C
- 申请日:
- 1993.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种魔芋块茎的化学去皮与护色方法，是针对现有手工去皮效率极低，机械去皮效果差、不均匀、损耗大以及去皮后褐变严重等问题而设计的。其方法包括(1)用氢氧化钠溶液热浸去皮，(2)用亚硫酸盐溶液护色，其特征在于含有维生素C的亚硫酸或亚硫酸盐的混合溶液护色。本方法具有操作简便、省工省时、损耗小和护色效果好等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
