颗粒状冷水可溶GCWS的制备方法
- 专利权人:
- 国内贸易部谷物油脂化学研究所
- 发明人:
- 吴玉凯,林家永
- 申请号：
- CN98126389.5
- 公开号：
- CN1076729C
- 申请日:
- 1998.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 高尚梅
- 摘要：
- 本发明提供一种颗粒状冷水可溶淀粉的制备方法，以４５～６５（重量）％醇溶液为悬浮剂，加入淀粉，再加入固体强碱进行α化常压修饰，碱与木薯淀粉的质量比为０．２０～０．２７，碱与马铃薯淀粉的质量比为０．１７～０．２５，用醇酸中和后以醇淀液洗涤，干燥得到产品。产品颗粒基本保持了原淀粉颗粒形状，产品的冷水溶解度可达到９５％。颗粒状冷水可溶淀粉产品的优良性能可在食品工业得到广泛的应用。$＃!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
