一种冷水可溶火龙果果粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘洋洋,静玮,王晓芳,李国鹏,龚霄,刘义军
- 申请号：
- CN201710604081.X
- 公开号：
- CN107373489A
- 申请日:
- 2017.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷水可溶火龙果果粉的制备方法。本发明是将红心火龙果经去皮、切块、压榨取汁后加入由水溶性淀粉、多孔淀粉、麦芽糊精、胶原蛋白肽中的一种或几种混合制成的助干剂调配后，经过喷雾干燥或低温真空连续干燥制备而成。本发明方法所制得的冷水可溶火龙果果粉，色泽鲜红，粉体细腻，最大程度保留了火龙果的特征口味和营养成分和火龙果重点活性成分甜菜苷，冲调性好，可快速溶解于冷水中；该果粉可根据个人口味添加糖、蜂蜜等调味饮用，适合大众消费者，具有非常良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
