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含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 林江涛,李小利,杨磊,林新玲,卞科
- 申请号：
- CN201410839220.3
- 公开号：
- CN104543761A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法，它是由原料面粉、秋葵粉、南瓜粉、山药粉、淀粉、谷朊粉、食盐、瓜尔豆胶和水按照一定配比制备而成：将准确称量的原料搅拌均匀、混合后制成面团，醒发一定时间后压成面带再次醒发，然后压延、切成面条；将生面条送入蒸煮设备中熟化、迅速用流水冲洗，使其冷却收缩并除去表面粘附物，再置于柠檬酸溶液中浸泡；按重量份分装入包装容器中真空包装后，杀菌保存即可。本发明的优点在于制作简单，适合规模化生产。成品面条具有外观形态好，口感爽滑，弹性好，够筋道，能在常温中流通，且食用方便，营养价值高，并具有滋润皮肤、抗衰老，增强人体免疫功能，预防和治疗心血管疾病等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
