一种营养鲜湿面条的制备方法
- 专利权人:
- 永州市华利工贸有限责任公司
- 发明人:
- 尹新利
- 申请号：
- CN201310548196.3
- 公开号：
- CN103549284B
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种营养鲜湿面条的制备方法，涉及食品加工技术领域；是由面粉、糯米、变性淀粉、香蕉、鸡皮、鱼骨、豌豆、南瓜、蒜氨酸、β-胡萝卜素和品质改良剂制备而成；其工艺流程如下：A、备料；B、物料预处理：a、香蕉预处理；b、鸡皮预处理；c、南瓜预处理；d、豌豆预处理；e、鱼骨预处理；f、面粉与糯米预处理；C、鲜湿面条制备：a、和面；b、醒面；c、第一次熟化；d、第一次压片；e、第二次熟化；f、第二次压片；g、成型；h、切条；i、蒸煮。具有营养丰富、口感佳、味道美，还具有保健功效等特点，既可制作炒面，也可制作汤面，适合于各个年龄层次的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
