一种增强食欲山楂核桃大米月饼的制备方法
- 专利权人:
- 安徽华健生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘青亚
- 申请号：
- CN201710789288.9
- 公开号：
- CN107467123A
- 申请日:
- 2017.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种增强食欲山楂核桃大米月饼的制备方法，将核桃仁去皮后，榨油，粉碎残渣与其他材料混合均匀密封静置发酵，过滤得核桃酵素，将大米与核桃酵素过滤液加热静置发酵后清洗与山楂泥蒸煮成糊，将核桃酵素的滤渣加水与柠檬酸钠后与果糖反应后，干燥与其他物质一起进行炒制，采用大米糊与淀粉等包裹核桃馅料制成月饼坯，低温烘烤既得。本发明制备的月饼香味浓郁，口感独特，保质期长，营养成分丰富，可改善肠胃消化功能，增强食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
