原味、冰糖、血糯、木瓜、紫薯酒酿饮料的制备方法
- 专利权人:
- 铜陵幺妹食品有限公司
- 发明人:
- 何云燕
- 申请号：
- CN201710952511.7
- 公开号：
- CN107653134A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴晨亮
- 摘要：
- 本发明公开了原味、冰糖、血糯、木瓜、紫薯酒酿饮料的制备方法，它包括以下步骤：（1）、浸泡；（2）、蒸煮；（3）、降温；（4）、二段发酵：将降温后的圆糯米分散直至无结块呈粒状,往所述降温后的圆糯米添加纯植物酒曲并混匀,其中,纯植物酒曲的加入量为每斤圆糯米加入纯植物酒曲1.5‑2g；将添加纯植物酒曲并充分搅拌均匀后的圆糯米装入发酵桶,在25‑30℃的发酵室中先发酵24h后，再将室温调至38‑45℃再发酵24h后得酒糟；（5）、灭菌。本发明的有益效果是制得的酒酿自然醇甜，口感软糯的甜酒酿酒糟。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
