一种黑莓渣大豆营养脆饼的制作方法
- 专利权人:
- 汪洪涛
- 发明人:
- 汪洪涛,余芳,陈成,杨爱萍,李小华
- 申请号：
- CN201210104112.2
- 公开号：
- CN102599220A
- 申请日:
- 2012.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑莓渣大豆营养脆饼的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明所要解决的技术问题是通过将不耐储藏的新鲜黑莓渣进行处理，大豆进行发芽处理后和面粉等其它原料按一定比例进行搭配，制成一种含三大生热营养素的功能比合理、微量营养素齐全、富含天然色素和γ-氨基丁酸等生理活性成分的健康焙烤类食品。其主要技术特点是将新鲜干净的黑莓渣进行低温烘干后超细粉碎，大豆浸泡发芽后低温烘干超细粉碎。将黑莓渣粉、豆芽粉和面粉等原料按一定配比后进行和面、压面、成型、烘烤等工艺制成营养脆饼。该产品添加剂使用非常少，营养均衡，色泽自然，具有大豆的特有香味，长期食用对人体健康具有积极的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
