一种黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的制作方法
- 专利权人:
- 山东伊怡乳业有限公司
- 发明人:
- 池红玉,李志才
- 申请号：
- CN201310581915.1
- 公开号：
- CN103609716A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李江
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的制作方法，包括山羊奶原料处理、黑莓原料处理、配制乳化稳定剂、物料混合均质杀菌、物料降温接种发酵、加热超滤分离乳清、混合搅拌杀菌降温步骤；实现了工业化规模生产，生产周期仅2-3天，味美醇香，营养丰富，富含多种维生素，6-8℃冷藏储存保质期为30天。每100g黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的营养成份比天然硬质奶酪：VA增加380μg、VE增加180μg、B1增加38μg，具有补充维生素，强身健体的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
