The present invention provides a multi-component co-crystallized homogeneous low sodium salt product for food and pharmaceutical applications. The salt product of the present invention is essentially non-segregated, has low hygroscopicity and is free flowing. The salt product of the present invention has excellent microbial control properties and good taste. The salt product of the present invention provides salt (NaCl) functionality in processed foods and also maintains microbial safety, nutritional value and taste. The salt product of the present invention comprises alkali metal and alkaline earth metal chloride constituents and ammonium chloride constituents. The alkali metal is potassium (K), and in some cases, also sodium (Na). The alkaline earth metal is magnesium (Mg) or magnesium (Mg) having a total molar ratio of 1 and calcium (Ca). The present invention also provides a method for producing the salt product of the present invention.本発明は、食品及び医薬用用途のための多成分の共結晶化された均質な低ナトリウム塩生成物を提供する。本発明の塩生成物は、本質的にセグリゲーションせず、吸湿性が低く、易流動性である。本発明の塩生成物は、微生物の抑制特性が優れており、味が良い。本発明の塩生成物は、加工食品において塩（ＮａＣｌ）の機能性を与え、微生物の安全性、栄養価及び味をも維持する。本発明の塩生成物は、アルカリ金属及びアルカリ土類金属塩化物構成成分及び塩化アンモニウム構成成分を含む。アルカリ金属は、カリウム（Ｋ）であり、場合によっては、やはりナトリウム（Ｎａ）である。アルカリ土類金属は、マグネシウム（Ｍｇ）又はモル比の合計が１であるマグネシウム（Ｍｇ）及びカルシウム（Ｃａ）である。本発明は、本発明の塩生成物を生成する方法をも提供する。
