一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳及其制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 王存芳,赵烜,李向莹
- 申请号：
- CN201810415020.3
- 公开号：
- CN108617774A
- 申请日:
- 2018.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王志坤
- 摘要：
- 本发明涉及一种桑葚果粒蓝莓发酵羊乳及其制备方法，属于食品技术领域。所述桑葚果粒蓝莓发酵羊乳是由以下重量份的原料制成：羊奶80‑100份，蓝莓汁8‑12份，桑葚果粒1份，发酵剂为羊奶重量的0.3％‑0.5％，甜味剂为羊奶重量的0.015％‑0.045％。所述桑葚果粒蓝莓发酵羊乳，凝乳好，有乳的清香，酸甜恰好，并且有蓝莓果香，羊乳膻味完全被掩盖；营养物质丰富，具有良好的保健功能，并且发酵过程中不添加蔗糖，适于高血糖、糖尿病等患者饮用，适用人群广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
