复合南烛汁鸭血豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 陈琳,吴海虹,诸永志,卞欢,张新笑,徐为民,王道营
- 申请号：
- CN201711095449.0
- 公开号：
- CN107865326A
- 申请日:
- 2017.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合南烛汁鸭血豆腐的制备方法，其包括以下步骤：将南烛汁添加至经过抗凝处理后的鸭血中制备复合鸭血，所述复合鸭血经凝固，熟化后制得鸭血豆腐；其中所述南烛汁与鸭血的体积比为1:3.5‑5。本发明所述制备方法既可以掩盖鸭血豆腐的腥味，又可以起到一定的抗氧化和防腐抑菌的效果，延长鸭血豆腐的货架期。同时其生产的鸭血豆腐色泽均一、切面平整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
