一种活性乳酸菌果蔬饮料基料的生产方法及其发酵装置
- 专利权人:
- 兰敬墨
- 发明人:
- 兰敬墨
- 申请号：
- CN201310483063.2
- 公开号：
- CN103494285A
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种活性乳酸菌果蔬饮料基料的生产方法及其发酵装置，用泡菜发酵液、果菜浆、冷开水按一定配比，经多级扩大发酵制得一定量的发酵液，再以此发酵液、活性乳酸菌冻干粉和由冷加工复配的多种果菜浆汁，经乳酸菌水封厌氧发酵，制成活性乳酸菌果蔬饮料基料。用此基料和糖水冲调出的饮料酸甜清爽，维生素和矿物质及各种酵素酶含量丰富，初期活性乳酸菌数≥5×107cfu/ml，基料可常温贮存，保质期一年。发酵装置由汁液罐、浆料罐、保温水箱、温度自动控制、T型管道过滤器、进排料阀、水封构件等组成，汁液罐与浆料罐通过管道过滤器连通。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
