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新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法
- 专利权人:
- 厦门绿链集成服务有限公司
- 发明人:
- 刘述江,郑惠彬
- 申请号：
- CN201510582214.9
- 公开号：
- CN105053867A
- 申请日:
- 2015.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法，涉及稻谷加工。新鲜发芽糙米的生产与保鲜方法：选择糙米原料；将待发芽的糙米原料去杂，清洗，灭菌；将灭菌后的糙米原料放入发芽床上发芽，得新鲜发芽糙米；将新鲜发芽糙米放入保鲜液中浸泡，捞出后沥干，包装，低温贮藏运输；或新鲜发芽糙米置于杀菌室内进行杀菌处理后包装，低温贮藏运输。新鲜发芽糙米米浆的加工方法：在新鲜发芽糙米中加入水，研磨成糊状，再加入冷水，于锅中加热煮沸，即得新鲜发芽糙米米浆。新鲜糙米发芽后不经过烘干直接真空或充氮包装，通过全程冷链技术手段贮藏保鲜，不仅能免去繁杂的干燥程序，大大节约能源，更能最佳地保持发芽糙米的营养价值，改善其硬度大的口感缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
