Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" (RU)
发明人:
Цугкиев Борис Георгиевич (RU),Рамонова Элла Викторовна (RU),Козырева Индира Индирбековна (RU)
申请号：
RU2011135537/10
公开号：
RU2011135537A
申请日:
2011.08.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnologies.SUBSTANCE: strain Enterococcus hirae BC - 37 having high antagonistic activity is deposited in the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM) under the registration number VKPMV-10090 and may be used, for instance, in production of such cultured milk foods as kefir, cottage cheese or ryazhenka.EFFECT: invention makes it possible to produce a strain having high antagonistic activity and high speed of milk turning sour.3 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Enterococcus hirae БК-37, обладающий высокой антагонистической активностью, депонирован во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) под регистрационным номером ВКПМ В-10090 и может быть использован при производстве, например, таких кисломолочных продуктов, как кефир, творог или ряженка. Изобретение позволяет получать штамм, обладающий высокой антагонистической активностью и высокой скоростью сквашивания молока. 3 пр.
