PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an unconventional new tomato-containing beverage such as using fruit tomato, in view of the fact that because of having grassy smell peculiar to tomato, a conventional tomato-containing beverage is inclined to be kept at a distance by consumers who do not like tomato, and in order to cope with the variety of preference of consumers in recent years.SOLUTION: A tomato-containing beverage is suppressed in grassy smell peculiar to tomato, retains tomato original gustatoriness, and is improved in container filling properties by adjusting, in a prescribed numeric value range, Brix of the tomato-containing beverage, and a weight ratio of glutamic acid to an amino acid group consisting of aspartic acid, glutamic acid, asparagine, serine, glutamine, arginine and alanine.【課題】 従来のトマト含有飲料にはトマト独特の青臭みがあるため、トマトが苦手な消費者には敬遠される傾向にあった。また、消費者における近年の嗜好の多様化に対応するためにも、フルーツトマトを利用したようなこれまでにない新たなトマト含有飲料が求められていた。【解決手段】トマト含有飲料のBrixと、アスパラギン酸、グルタミン酸、アスパラギン、セリン、グルタミン、アルギニン、アラニンからなるアミノ酸群に対するグルタミン酸の重量比率とを所定の数値範囲内に調整することにより、トマト独特の青臭みが抑制され且つトマト本来の呈味を保持し、さらに容器充填性が向上した容器詰トマト含有飲料を提供する。【選択図】なし
