枇杷酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 李连珠
- 发明人:
- 李连珠
- 申请号：
- CN201110047791.X
- 公开号：
- CN102212434B
- 申请日:
- 2011.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陶贻丰`李冬梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种枇杷酒的酿造方法。更具体地涉及一种包括以下步骤的枇杷酒的酿造方法及用该方法酿造的枇杷酒。另造基酒(base liquor or crude liquor)；大米蒸煮后用曲霉菌进行发酵，小麦蒸煮后接种曲霉菌和枇杷叶粉末进行发酵，混合发酵大米和发酵小麦制成酒曲；酒曲中添加水和基酒之后，发酵得到1次发酵酒；1次发酵酒中添加枇杷糖浆、生药提取物及枇杷叶茶、绿茶之后，发酵得到2次发酵酒；将2次发酵酒过滤得到清酒(clear rice wine)，然后在低温下陈酿。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
