产生果糖转移酶的新菌株及其生产所述酶的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院饲料研究所
- 发明人:
- 王建华
- 申请号：
- CN00100443.3
- 公开号：
- CN1265422A
- 申请日:
- 2000.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 林祥明
- 摘要：
- 筛选到一株出芽短梗霉菌株FW9901,在30℃下液态发酵48小时达到果糖转移酶(Ftase)分泌高峰,摇瓶最高达到440U/毫升,发酵罐水平最高酶活性为272U/毫升;该酶的最适宜的反应温度为55℃,最适宜的反应pH值为5.5。利用所产酶以62.5%(W/V)蔗糖为原料在55℃下合成低聚果糖,低聚糖产率高达68.70%,大大超过55—60%的最高水平,酶效率比前人结果高出100倍,由此将相应节约低聚糖产品生产中的酶成本100倍;反应时间以48小时为宜,该酶最佳反应条件为:0.1U/g(蔗糖),55℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
