一种紫苏风味发酵牛腊巴及其制备方法
- 专利权人:
- 刘杏语
- 发明人:
- 刘杏语
- 申请号：
- CN201710565721.0
- 公开号：
- CN107334070A
- 申请日:
- 2017.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宁霞光
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏风味发酵牛腊巴及其制备方法，包括以下步骤：牛肉处理、预煮、嫩化、发酵液的制备、发酵、营养液的制备、卤煮、炒制、油炸、冷却、包装、成品。本发明的发酵牛腊巴，解决了传统方法制备的牛腊巴存在的坚硬不易咀嚼的问题，且通过加入紫苏叶、鱼腥草等物质，增加了清热解毒、健胃消食等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
