含有改性淀粉的组合物及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 夏文,胡洋,李积华,王飞,魏晓奕,林燕云
- 申请号：
- CN201710813457.8
- 公开号：
- CN107602942A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明涉及淀粉加工技术领域，具体而言，涉及一种含有改性淀粉的组合物及其制备方法与应用。所述组合物由改性淀粉与亲水胶体复配得到；所述改性淀粉由淀粉干基经高速射流处理得到。本发明制得的改性淀粉与亲水胶体复配后，淀粉与胶体复配体系呈现出更加均一、紧凑的结构。改性淀粉‑亲水胶体体系具有更好的增稠性，复配体系表现出更优越的黏弹性。改性后的淀粉与亲水胶体有较好的复配效果，比单独使用亲水胶体的增稠和稳定效果要更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
