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一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 胡宏海,张泓,张春江,黄峰,张雪,陈文波,路立立,郭昕,徐芬
- 申请号：
- CN201410305775.X
- 公开号：
- CN104082396A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法，涉及禽肉熟制品保鲜技术以及保鲜工艺装置领域。本发明设计了一种用于喷涂禽肉制品保鲜剂的装置，特别是适合拥有不互溶组分的保鲜剂的涂覆，同时提出了一种利用该喷涂装置的禽肉制品保鲜方法，步骤包括对禽肉制品进行真空冷却、喷涂保鲜剂、静置沥干以及真空包装，所采用的保鲜剂由按体积百分比为0.3～0.5％的复合精油与蒸馏水混合而成，复合精油由按体积百分比为10-20％丁香精油、30-40％鼠尾草精油以及40-50％百里香精油混合组成，该方法能延长禽肉制品保鲜期并良好地保持禽肉熟制品风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
