Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА) (RU)
发明人:
Родионова Наталья Сергеевна (RU),Глаголева Людмила Эдуардовна (RU),Зацепилина Наталья Петровна (RU)
申请号：
RU2011104751/10
公开号：
RU2011104751A
申请日:
2011.02.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method involves preparation of a mixture containing curd, pumpkin seeds flour or holy thistle seeds flour, salt, sugar, a stabiliser or a natural immunomodulator represented by beestings, dough kneading, shaping in the form of bars, cutting into discs, mealing in flour, shaping in the form of round rissoles that are than fried on both sides and put into the cabinet oven for 5-7 minutes.EFFECT: invention allows to improve syrniki quality due to the product biological and nutritive value enhancement.2 cl, 4 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление смеси, содержащей творог, муку, полученную из семян тыквы, или муку, полученную из семян расторопши, соль, сахар, в качестве стабилизатора и природного иммуномодулятора - молозиво, замес теста, формование в виде батончиков, нарезку на кружочки, панировку в муке, формование в виде круглых биточков, которые затем обжаривают с обеих сторон и ставят в жарочный шкаф на 5-7 мин. Изобретение позволяет повысить качество сырников за счет повышения биологической и пищевой ценности продукта. 2 н.п. ф-лы, 4 табл., 2 пр.
