一种用于煎炸方便面的煎炸油组合物及其用途
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 张铁英,马柱坤,姜元荣
- 申请号：
- CN201310487982.7
- 公开号：
- CN104543031A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于煎炸方便面的煎炸油组合物，该煎炸油组合物通过在精炼过程中或精炼后加入聚甘油脂肪酸酯和聚有机硅氧烷,或在180～235℃下进行脱臭且含有聚甘油脂肪酸酯和/或聚有机硅氧烷。利用该煎炸油组合物制备的方便面可以明显提高方便面的货架期，并且改善方便面的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
