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一种蒜味螺肉的加工方法
- 专利权人:
- 深圳博广天兴食品有限公司
- 发明人:
- 许宏欲,黎岚,钟宏
- 申请号：
- CN200910106023.X
- 公开号：
- CN101502331B
- 申请日:
- 2009.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 冯筠`李新林
- 摘要：
- 本发明涉及一种蒜味螺肉的加工方法，包括以下加工步骤：将冰冻螺肉解冻后沥水备用；将备用螺肉放入质量百分比为1％双氧水中浸泡脱色；脱色后的螺肉再放入质量百分比为5％的小苏打中嫩化15分钟后清洗干净；将嫩化好的螺肉放入沸水中蒸煮；将蒸煮好的螺肉放入调味水中调味；调味后，将螺肉捞出沥干，用甩干机脱水；将螺肉与螺肉、酱汁、色拉油、糖浆、麻油：蒜味辣椒酱拌匀后保存。通过本发明的加工方法制出的螺肉，工艺简单，配方独特且易于存放，无论是在色、香、味各方面均达到美味可口的效果，使食用者在螺肉原本的营养与鲜味毫不损失的情况下，还感受到酱汁的独特风味。更重要的是，本发明绝对不含任何对人体有害的物质，是绿色健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
