一种速溶燕麦乳粉的制备方法
- 专利权人:
- 桂林西麦食品股份有限公司
- 发明人:
- 李璐,罗宝剑,粟桂民,甘露,田静,石爱洁
- 申请号：
- CN201710624586.2
- 公开号：
- CN107334054A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶燕麦乳粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包括如下步骤：步骤1：制备燕麦预熟粉；步骤2：制备燕麦酶解液；步骤3：调配；步骤4：乳化均质；步骤5：喷雾干燥。本发明还公开了根据上述方法制备的速溶燕麦乳粉。本发明采用干法酶解的方式,将预熟化燕麦粉的淀粉部分水解,再通过喷雾干燥，制成的燕麦粉速溶性好，组织状态稳定，口感细滑,是营养丰富的蛋白型固体饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
