Elisabeth Cornelia M. BOUWENS,Robert VREEKER,Hendrikus Theodorus W. M. VAN DER HIJDEN,Marinus Willem KOSTER,Jan Adrianus VERHEIJ
申请号：
MX2019007342
公开号：
MX2019007342A
申请日:
2017.12.12
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to an oil-continuous composition comprising at least 30 wt.% of a structured continuous oil phase and less than 10 wt.% water, said structured continuous oil phase comprising: 96-99.7 wt.% fat, said fat having a solid fat content at 20°C (N20) of 0-50% and a liquid oil content at 20°C that equals 100%-N20； particulate anhydrous non-defibrillated cell wall material from aubergine parenchymal tissue, said particulate anhydrous non-defibrillated cell wall material having a particle size of between 25 µm and 500 µm； wherein the particulate anhydrous non-defibrillated cell wall material is present in the structured continuous oil phase in a concentration of 0.3-8% by weight of the liquid oil. The aforementioned particulate cell wall material is capable of structuring liquid oil at very low concentrations.La invención se refiere a una composición oleosa continua que comprende al menos 30% en peso de una fase oleosa continua estructurada y menos de 10% en peso de agua, dicha fase oleosa continua estructurada comprende: • 96-99.7% en peso de grasa, dicha grasa tiene un contenido de grasa sólida a 20 °C (N20) de 0-50% y un contenido oleoso líquido a 20 °C que se iguala a 100%-N20； • material de pared celular no desfibrilado, anhidro, particulado de tejido parenquimal de berenjena； dicho material de pared celular no desfibrilado, anhidro, particulado, tiene un tamaño de partícula de entrete 25 µm y 500 µm； en donde el material de pared celular no desfibrilado, anhidro, particulado, está presente en la fase oleosa continua estructurada en una concentración de 0.3-8% en peso del aceite líquido. El material de pared celular particulado antes mencionado es capaz de estructurar aceite líquido a concentraciones muy bajas.
