莲雾醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 防城港市天红农业科技有限责任公司
- 发明人:
- 陈少龙
- 申请号：
- CN201610820129.6
- 公开号：
- CN106434267A
- 申请日:
- 2016.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 本发明涉及水果深加工领域，具体为莲雾醋饮料及其制备方法，将莲雾果肉加入水得到果肉汁液；果核切碎后放入水中打成浆，加入果胶酶进行酶解，混合形成果汁，加入白糖调节含糖量，再接入酵母菌发酵，然后再接入醋酸菌进行再次发酵，密闭陈酿，进行粗滤，再添加白糖、山梨酸钾，得到莲雾醋饮料初品；将莲雾醋饮料初品进行精细过滤，杀菌后进行灌装。本发明提供的莲雾醋饮料及其制备方法，将莲雾的果肉和果核都进行了充分利用，果汁再经过两次发酵，将有效成分转化成稳定的成分，并且利于人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
