A process for manufacturing frozen aerated confectionery products is provided, the process comprising providing two rollers wherein each roller has a multiplicity of open cavities on its surface and wherein the rollers are aligned so that the surfaces touch providing filling means for filling said cavities with a frozen aerated confection at a temperature higher than the temperature of the rollers filling two cavities, one on each roller, with a frozen aerated confection having an overrun of between 10% and 130% allowing the frozen aerated confection to expand outside its cavity and counter-rotating the rollers so that respective cavities in the two rollers lie opposite one another and the frozen aerated confection in a cavity of the first roller is pressed against the frozen aerated confection in an opposite cavity of the second roller characterised in that the surfaces of the rollers in which the cavities are located are conical. An apparatus for operating the process is also provided.La présente invention se rapporte à un processus de fabrication de produits de confiserie aérés congelés, le processus comprenant les étapes consistant à : utiliser deux rouleaux, chaque rouleau comportant une multiplicité de cavités ouvertes sur sa surface et les rouleaux étant alignés de sorte que les surfaces se touchent utiliser des moyens de remplissage servant à remplir lesdites cavités dune confiserie aérée glacée à une température supérieure à la température des rouleaux remplir deux cavités, une sur chaque rouleau, dune confiserie aérée glacée comportant entre 10 % et 130 % dune crème de foisonnement laisser la confiserie aérée glacée à se dilater à lextérieur de sa cavité et effectuer une contre-rotation des rouleaux de sorte que les cavités respectives situées dans les deux rouleaux soient disposées de façon mutuellement opposée et que la confiserie aérée glacée se trouvant dans une cavité du premier rouleau soit pressée contre la confiserie aérée glacée se trouvant dans u
