一种西红柿块罐头的微波杀菌新工艺
- 专利权人:
- 陈其钢
- 发明人:
- 陈其钢
- 申请号：
- CN201310034647.1
- 公开号：
- CN103960346A
- 申请日:
- 2013.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种西红柿块罐头的微波杀菌新工艺。本发明的技术方案是：西红柿经前处理后，灌装，注液或不注液，排气、微波杀菌（100℃，10-30分钟）、封口，倒置3-10分钟，冷却制成西红柿块罐头。本发明既节能又提高杀菌效率，保持西红柿原有的风味、色泽和形状，又提高西红柿中维生素保存率，保证产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
