一种裸燕麦酒及其制备方法
- 专利权人:
- 青海互助县威达青稞酒有限责任公司;青海省畜牧兽医科学院
- 发明人:
- 车发芳,周青平,颜红波,刘文辉,贾志锋,魏小星
- 申请号：
- CN201711384140.3
- 公开号：
- CN108117953A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘奇
- 摘要：
- 本发明提供了一种裸燕麦酒，属于酒类生产技术领域，由包括以下重量份数的原料发酵而成：裸燕麦50～55份、稻糠10～25份、第一水组分30～35份、发酵剂2～5份，所述发酵剂包括红曲粉、糖化酶、干酵母、液体曲和第二水组分。本发明提供的裸燕麦酒口感润滑，柔和爽净，不存在口感干涩的问题，而且与单独采用裸燕麦酿酒相比，本发明的裸燕麦酒中的β葡聚糖的含量提高了1～1.2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
