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一种桂圆酒的制备方法
- 专利权人:
- 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司
- 发明人:
- 曾凡
- 申请号：
- CN201611156927.X
- 公开号：
- CN108220103A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明提供一种桂圆酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将桂圆果肉和酒精度为35°～55°的白酒混合，于25～28℃的条件下，浸泡2～4个月，得浸泡料液；将浸泡料液进行离心分离，取上清液，得酒样；在酒样中加入糖、葡萄汁、蜂蜜，混合均匀，于15～20℃的条件下，陈酿3个月以上，得陈酿酒；取陈酿酒，经微孔过滤机过滤后，灌装，即得所述桂圆酒；其中，所述桂圆果肉、白酒和糖、葡萄汁、蜂蜜的重量比为(1～5)∶(4～8)∶(0.8～1.2)∶(0.1～0.2)∶(2.5～3.5)∶(0.1～0.5)。本发明提供的制备方法制得的桂圆酒酒体透明、口感醇厚、酸甜适中、有桂圆果特有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
