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一种混酿百香果杨桃酒及其应用
- 专利权人:
- 株洲千金药业股份有限公司
- 发明人:
- 滕晖,李晓娟,陈瑾如,刘涛
- 申请号：
- CN201610838693.0
- 公开号：
- CN107841404A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域,公开一种混酿百香果杨桃酒及其应用。本发明以百香果杨桃混合发酵原酒、螺旋藻、酸枣仁、莲子、茯苓、红枣为原料,并配以调配剂及适量辅料,经如下方法制备:1)百香果清洗,对半切开,掏出果肉,去籽压榨得百香果汁;2)杨桃清洗、榨汁滤渣后得杨桃汁,与百香果汁按体积比混匀,酶解;3)成分调整、发酵、倒罐分离、澄清、陈酿得百香果杨桃混合发酵原酒;4)添加螺旋藻、酸枣仁、莲子、茯苓、红枣,调配膜滤、灌装封口,即得混酿百香果杨桃酒。本发明所制得的混酿百香果杨桃酒澄清度高、挥发酸和杂醇油含量低、酒体口感佳,且具备镇静安神、抗氧化功效。本发明广泛应用于各种保健酒饮的制备,市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
