一种饮料用红茶原料的加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 许勇泉,尹军峰,袁海波,陈建新,邓余良,汪芳,陈根生
- 申请号：
- CN201410463472.0
- 公开号：
- CN104247790A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种饮料用红茶原料的加工方法，属于茶叶加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤：将鲜叶进行萎凋处理；将萎凋叶进行揉捻处理，在揉捻过程中添加果胶酶和食用糖；将揉捻叶进行发酵处理；将发酵叶进行烘干处理；将烘干叶进行摊凉冷却，冷却至室温；将摊凉叶进行复水处理；将复水叶进行复烘处理；将步骤得到的茶叶进行匀堆、包装。本发明通过传统工艺和特定工艺的有机衔接、组装和完善，为茶叶生产者提供一种可明显改善饮料品质稳定性的饮料用红茶原料的加工方法，得到的茶饮料后货架期内不易产生沉淀、风味品质稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
