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一种小型双层虎皮蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市福客多快餐食品有限公司
- 发明人:
- 王传仓
- 申请号：
- CN201810937678.0
- 公开号：
- CN108812813A
- 申请日:
- 2018.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种小型双层虎皮蛋糕及其制备方法，包括虎皮材料：香草精1‑2份、玉米淀粉10‑12份、蛋黄2‑3份、细砂糖32‑35份；蛋糕材料：低筋面粉40‑50份、玉米油25‑28份、牛奶25‑28份、泡打粉1‑2份、鸡蛋2‑3份、麦芽糖醇4‑6份、细砂糖29‑31份；内陷材料：小龙虾30‑35份、麻辣小龙虾底料18‑20份、蒜末15‑18份、姜末8‑10份、大葱段5‑8份、白酒3‑6份、白芷4‑6份、香叶1‑2份、冰糖6‑8份、橄榄油15‑18份。通过将传统的单层虎皮蛋糕做成双层虎皮蛋糕，不仅增加了蛋糕的口感，且提高了蛋糕的层次感，加入的小龙虾使得蛋糕麻辣苏甜，丰富了虎皮蛋糕的口感，使得虎皮蛋糕别具一格，扩展了虎皮蛋糕的受众人群，有利于长远的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
