一种茶香东坡肉及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810789514.8
- 公开号：
- CN108887593A
- 申请日:
- 2018.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香东坡肉及其制作方法，一种茶香东坡肉，包括以下原料组份：五花肉100‑120份、红茶叶60‑80份、平菇10‑12份、金银花6‑8份、料酒4‑6份、老抽4‑6份、生抽2‑4份、白砂糖4‑6份、食用油4‑6份、陈皮1‑2份、干姜1‑2份、南乳汁1‑2份和食用盐1‑2份。本发明：通过纱布包裹静置，便于低浓度茶汤水的充分吸收，而通过焯水使得提高五花肉的口感，另外，通过高浓度茶汤水的大火收汁，不仅口感鲜美，而且茶香味十足，入口香酥、肥而不腻、色泽鲜红、味醇汁浓、散发淡淡的茶香味，让人胃口大开，而且能适应不同人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
