FIELD: chemistry.SUBSTANCE: fruit and vegetables are exposed to atmosphere, containing (I) one or several cyclopropene derivatives in concentration from 100 to 5000 volume ppb and (II) ethylene, where ratio of volume ethylene concentration and volume cyclopropene concentration constitutes from 0.1:1 to 8:1.EFFECT: invention makes it possible to increase processing efficiency.8 cl, 11 exПодвергают овощи и фрукты воздействию атмосферы, которая содержит (I) одно или несколько циклопропеновых производных в концентрации от 100 до 5000 объемных част./млрд и (II) этилен, где отношение объемной концентрации этилена и объемной концентрации циклопропена составляет от 0,1:1 до 8:1. Изобретение позволяет повысить эффективность обработки. 7 з.п. ф-лы, 11 пр.
