一种油炸脆皮调味组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 崔震昆,朱琳,李红波,莫海珍,马汉军,张利,邱一晗
- 申请号：
- CN201710272864.2
- 公开号：
- CN107048314A
- 申请日:
- 2017.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄耀钧
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸脆皮调味组合物，其特征在于该组合物由以下重量份的原料组成：低筋粉300‑500份，生粉50‑150份，鸡蛋90‑150份，色拉油50‑150份，泡打粉5‑15份，面包糠10‑20，蒜蓉20‑40份，椰蓉20‑40份，辣椒15‑25份，芝麻15‑25份，鸡粉5‑15份，椒盐2‑5份，味精3‑7份，白糖20‑40份，本发明丰富了脆皮糊类菜肴的品种，而且通过该调味组合物的使用，改变了脆皮糊的口味、口感单一性，丰富了菜肴的品种，也扩大了原料的使用，增加了风味、使菜肴造型美观、增加了菜肴的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
