用于制备整体调味的非油炸零食的方法
- 专利权人:
- IHS国际健康零食可变动资本额股份有限公司
- 发明人:
- 西蒙·萨卡尔·米兹拉希,马科斯·巴埃斯·费尔南德斯
- 申请号：
- CN200580039816.4
- 公开号：
- CN101119649A
- 申请日:
- 2005.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 杨青`樊卫民
- 摘要：
- 本发明涉及用于制造整体调味的非油炸零食的方法，及其制品，其中在内部调味后，小颗粒调味品丰富，因为使用了类似于用于制造糊状物的冷挤出工艺，其中温度不超过100℃，从而调味品不会降解。为了据此制造所述零食，需要使用预糊化的面粉。所述调味的小颗粒在短时间内经历在高温下的烘烤过程。制造了内部调味的零食，可向其中加入功能成分，该成分在利用正常挤出工艺时将会降解。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
